Le riz Arborio, typique de la région de Vercelli, est le riz avec le grain le plus gros et un joli grain nacré. Idéal pour les risottos raffinés. Sa richesse naturelle en amidon lui permet d’absorber très bien les assaisonnements et de retenir au mieux les saveurs, avec une crémeuse unique. En cuisine, il est parfait pour toutes les recettes à base de riz, des risottos aux soupes, des salades aux arancini.

RIZ ARBORIO

Le Riz Arborio tire son nom de la commune éponyme de la province de Vercelli, où la variété a été sélectionnée. Également connu sous le nom de “Roi des riz” en raison de la grande taille de son grain et de la typique perlage de ses grains. Il est utilisé pour la préparation de risottos raffinés, caractérisés par une riche crémeuse et une capacité unique à absorber les assaisonnements, mettant ainsi en valeur au maximum les différentes saveurs des ingrédients utilisés. Très connu et apprécié à l’étranger, il est également excellent en cuisine pour les salades, les soupes ou les potages, ainsi que pour la préparation des arancini.

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