Il Riso Sant’Andrea fa parte della tradizione vercellese e la sua storia è legata ai terreni più difficili da coltivare, a cui sa adattarsi in maniera unica. Nei risotti i suoi chicchi esaltano in cottura i diversi condimenti. Ottimo per la preparazione di piatti originali come arancini
e timballi.

RISO SANT’ANDREA

Il Sant’Andrea si adatta a molteplici varianti di utilizzo in cucina, sposandosi con vari tipi di condimenti e di preparazione.
In campo mostra grande rusticità e tolleranza a condizioni sfavorevoli di clima e terreno, come quelli tipici delle risaie di Baraggia.
Nella tradizione italiana è considerato uno dei risi migliori per la preparazione dei risotti perché assorbe i diversi condimenti in modo eccezionale. Ottimo anche per insalate e dolci, deve il suo nome alla cattedrale di Vercelli, simbolo di questa città considerata la capitale europea del riso.

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